Blue Lobster er et formålsdrevet virksomhed, der sigter mod at bringe frisk, bæredygtig fisk og skaldyr ud til alle. Vores langsigtede mål er at danne grundlaget for en bedre bæredygtigt fiskeri som det økonomiske fornuftige valg.
Det er en stor opgave og vi fokuserer specifikt på 4 områder, hvor vi ser stor potentiale for forbedring: effektivitet, bæredygtighed, retfærdighed og gennemsigtighed.
VIDSTE DU …
AT DEN ”FRISKE” FISK, DU SPISER, KAN VÆRE OP TIL 16 DAGE UNDERVEJS?
Fisk du finder i supermarkedet er som udgangspunkt mindst en uges gammel, når den kommer på hylden, og der kan den ligge op til 10 dage. Selv i specialbutikker betyder den meget lange forsyningskæde der kan gå en uge eller mere fra kaj til køkken.
Halvdelen af de danske erhvervsfisker fartøjer uden trawl er forsvundet de sidste 20 år.
Trawl fartøjers ødelæggende virkninger på havbunden og dens dårlige selektivitet i fangst udgør en af de absolut største trusler mod bevarelsen af et sundt havmiljø. Men siden 1996 er over 50% af de fiskekuttere, der bruger passive metoder som garn og line, ikke længere aktive.
AT VI I DANMARK IMPORTERER 90% AF DEN FISK VI SPISER?
På trods af at Danmark har over 7000 km kyst, importerer vi næsten al den fisk vi spiser herhjemme.
AT 90% AF DEN PRIS, DU BETALER, IKKE GÅR TIL FISKEREN?
Den meget lange forsyningskæde betyder, at der er flere mennesker, der skal betales pr. kg fisk, hvilket resulterer i strukturel underbetaling til fiskere, især dem, der arbejder uafhængigt, sejler fra små havne og driver små skibe.
DET ER SVÆRT AT SPORE, HVORNÅR OG AF HVEM DIN FISK BLEV FANGET?
Den lange forsyningskæde gør det meget svært at spore vigtige oplysninger som hvornår, hvor, hvordan og af hvem fisken blev fanget.
HVAD VI STÅR FOR
Skånsomt Kystfiskeri
Vi arbejder udelukkende med fiskere der bruger skånsomme fangstmetoder. Det betyder at fiskeriet foregår med passive eller semi-passive, selektive fiskeredskaber, som ikke påvirker havbunden og har minimal bifangst.
FAIR
Vi betaler konsekvent fiskerne en rimelig pris for deres fangst, og den kan være helt op til 4 gange mere end hvad de normalt ville få. Det muliggøres ved markant at reducere fordyrende led og dermed skabe en direkte vej fra kaj til køkken
GENNEMSIGTIGHED
Vi er forpligtet til at gøre det lettere for dig at få alle de vigtige oplysninger om, hvad du spiser eller serverer til dine gæster. Vi lover, at du altid vil være i stand til at vide, hvor, hvornår, hvordan og af hvem din fisk blev fanget.
FRISK
Vores app viser, hvad der landes af fiskerne i realtid. Vi arbejder kun med kystfiskere der lander deres fisk på dagsbasis og ved at minimere forsyningskæden, er vi i stand til drastisk at reducere tiden fra kaj til køkken. Vores app giver dig mulighed for at få fisk, der er fanget helt ned til 24 timer før.
